Ingredientes:

• 4 piezas de pollo (pierna o muslo)

• 3 jitomates

• 1/4 de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 chile guajillo (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite vegetal

Preparación:

1. En una olla, hierve el pollo con agua, sal y un diente de ajo hasta que esté cocido.

2. Hierve los jitomates con el chile guajillo durante 5 minutos. Luego licúa con cebolla, ajo y un poco de agua.

3. En una sartén con un poco de aceite, vierte la salsa licuada y deja hervir unos minutos.

4. Agrega el pollo cocido y deja cocinar 10 minutos más.

Ingredientes:

• 4 piezas de pollo

• 2 papas medianas

• 2 zanahorias

• 1/4 de cebolla

• 2 jitomates

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pon el pollo en una olla con agua y sal, y cocina hasta que esté suave.

2. Corta la papa y la zanahoria en cubos y agrégalas a la olla.

3. Licúa los jitomates con cebolla, ajo y un poco de agua, luego vierte la salsa en la olla.

4. Cocina por 15 minutos más hasta que las verduras estén suaves.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

• 3 jitomates

• 1/2 cebolla en tiras

• 1 diente de ajo

• 1 chile chipotle (opcional)

• Sal y aceite

Preparación:

1. Licúa los jitomates con ajo, chile chipotle y un poco de agua.

2. Sofríe la cebolla en un sartén con aceite.

3. Agrega la salsa licuada y deja hervir unos minutos.

4. Añade el pollo deshebrado, mezcla bien y cocina por 5 minutos más.

5. Ingredientes:

6. 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

7. 3 jitomates

8. 1/2 cebolla en tiras

9. 1 diente de ajo

10. 1 chile chipotle (opcional)

11. Sal y aceite

12. Preparación:

13. Licúa los jitomates con ajo, chile chipotle y un poco de agua.

14. Sofríe la cebolla en un sartén con aceite.

15. Agrega la salsa licuada y deja hervir unos minutos.

16. Añade el pollo deshebrado, mezcla bien y cocina por 5 minutos más.

Ingredientes:

• 2 tazas de pollo cocido y deshebrado

• 12 tortillas de maíz

• Aceite para freír

• Sal al gusto

• Palillos de madera (opcional)

Para acompañar:

• Lechuga picada

• Crema

• Queso rallado

• Salsa verde o roja

Preparación:

1. Calienta las tortillas en un comal o sartén para que estén suaves y no se rompan.

2. Coloca un poco de pollo deshebrado en cada tortilla y enróllala firmemente.

3. Si es necesario, usa un palillo para evitar que se deshagan.

4. En una sartén con aceite caliente, fríe las flautas hasta que estén doradas y crujientes.

5. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

6. Sirve con lechuga, crema, queso rallado y salsa al gusto.